1. Tuore lehtien kosteus.Tuoreen lehtiveden jatkuvan häviämisen myötä suuri määrä sen sisällöstä hajoaa, hapettuu ja häviää, mikä vaikuttaa hieman teen laatuun ja johtaa teen huononemiseen.tuoretta lomaas ja menettävät taloudellisen arvon vaikeissa tapauksissa.Siksi teen pitämiseksi tuoreena ruiskutusmenetelmää käytetään yleensä pitämään tuoreiden lehtien säilytyspaikka korkeammassa kosteudessa.

2. Lämpötila.Ulkolämpötila vaikuttaa pääasiassa tuoreiden lehtien hengitykseen.Mitä korkeampi lämpötila, sitä voimakkaammin tuoreet lehdet hengittävät, ja mitä korkeampi lehtien lämpötila, sitä vahvempi entsyymiaktiivisuus, mikä ei vaikuta teen laatuun.Siksi sopiva matala lämpötila edistää teelehtien tuoreuden säilyttämistä.

3. Happi.Jos ilmanvaihto on huono varastoinnin aikana, teen anaerobinen hengitys lisää entsyymiaktiivisuutta, nopeuttaa orgaanisen aineksen hajoamista ja lisää polyfenolien hapettumista.Hypoksian aikana tuoreet lehdet tuottavat vähitellen epämiellyttävää hajua tai eltaantunutta hapan makua, mikä vaikuttaa haitallisesti ruuan aromiin.valmis tee.Siksi perinteisen kiinalaisen lääketieteen tuoreiden lehtien poiminnassa, kuljetuksessa ja varastoinnissa säilytä ilmankierto, jotta estetään tuoreiden lehtien anaerobinen hengitys ja vaikutetaan teen laatuun.

4. Mekaaninenvahingoittaa.Kun tuoreet lehdet kärsivät mekaanisista vaurioista, toisaalta tuoreiden lehtien hengitys voimistuu ja lehtien lämpötila nousee nopeasti;toisaalta se aiheuttaa polyfenolien entsymaattista hapettumista, joka on altis lehtien punaisuuden muutokselle.