Teetärullaaon prosessi, jolla muotoillaan vihreän teen muotoa.Ulkoisen voiman avulla terät murskataan ja kevennetään, rullataan nauhoiksi, tilavuus pienenee ja haudutus on kätevää.Samaan aikaan osa teemehusta puristui ja tarttui lehden pintaan, millä oli myös tärkeä rooli teen maun pitoisuuden lisäämisessä.Vihreän teen vaivausprosessi on jaettu kylmävaivaukseen ja kuumavaivaukseen.Ns. kylmävaivaus tarkoittaa vihreiden lehtien vaivaamista levityksen ja jäähdytyksen jälkeen;kuuma vaivaaminen viittaa vihreiden lehtien vaivaamiseen niiden ollessa kuumia levittämättä kylmää.Nuoret lehdet tulee vaivata kylmänä, jotta kirkkaan kelta-vihreä keiton väri säilyy vihreiden lehtien pohjassa, ja vanhat lehdet tulee vaivata kuumana köyden kireyden helpottamiseksi ja roskien vähentämiseksi.

Kuivauksen tarkoituksena on haihduttaa vesi ja järjestää muoto antamaan teen tuoksulle täyden pelin.Kuivausmenetelmiä ovat kuivaus, paistaminen ja aurinkokuivaus.Vihreän teen kuivausprosessi kuivataan yleensä ensin ja sitten paahdetaan.Koska teelehtien vesipitoisuus on vaivaamisen jälkeen edelleen korkea, suoraan paistettaessa niistä muodostuu nopeasti agglomeraatteja paahtimen pannussa ja teemehu tarttuu helposti pannun seinämään.Siksi teelehdet kuivataan ensin vesipitoisuuden vähentämiseksi pannulla paistamisen vaatimusten mukaisesti.

Vihreä tee on ei-fermentoitua teetä.Ominaisuuksiensa ansiosta se säilyttää enemmän luonnollisia aineita tuoreissa lehdissä.Niistä teen polyfenolit ja kofeiini säilyttävät yli 85 % tuoreista lehdistä, klorofylli noin 50 % ja vitamiinihävikki on vähemmän, mikä muodostaa vihreän teen ominaisuudet "kirkas keitto ja vihreät lehdet, voimakas maku supistava".Sillä on erityisiä vaikutuksia ikääntymisen estoon, syövän torjuntaan, syövän torjuntaan, sterilointiin ja anti-inflammatoriseen jne., mikä ei ole yhtä hyvä kuin fermentoitu tee.