(1) Manuaalinen rullaus: Manuaalinen rullaus sopii pienen määrän vihreää teetä tai muita kuuluisia teetä käärimiseen.Manuaalinen vaivaaminen suoritetaan vaivauspöydällä.Pidä toimenpiteen aikana teelehtiä kämmenessäsi yhdellä tai molemmilla käsillä ja työnnä ja vaivaa teelehtiä eteenpäin vaivausterällä niin, että teemassa kääntyy kämmenessäsi ja vaivattu jossain määrin.Ei paakkuuntu.

(2) Mekaaninen valssaus: Mekaaninen valssaus suoritetaan käyttämällä ateerullakone.Mekaanisessa rullauksessa vaaditaan, että lehtien määrä koneessa on sopiva, "nuoria lehtiä tulee laittaa enemmän ja vanhoja lehtiä vähemmän", paineen tulee olla "kevyt, raskas ja kevyt". ”, ja ”nuoria lehtiä tulee hieroa kylmästi ja kevyesti”, ”vanhoja lehtiä tulee hieroa kevyesti”.Kuuman vaivaamisen ja raskaan vaivaamisen, erityisesti jossain kuuluisassa vihreän teen käsittelyssä, on oltava "kevyt paine ja lyhyt vaivaus".

Nykyään suurin osa vaivaamisesta tehdään taikinakoneella.Teelehdet laitetaan vaivaustynnyriin.Se on alttiina useille voimille.Yleensä koneellinen teen vaivaaminen kestää 20-30 minuuttia.Mitä enemmän teelehtiä vaivaustynnyrissä on, sitä enemmän se vie aikaa.

Vaivaaminen jaetaan kylmävaivaamiseen ja kuumavaivaamiseen.Kylmävaivaaminen tarkoittaa, että vihreät lehdet levitetään jonkin aikaa ja sitten vaivataan.Sitä käytetään yleensä pehmeiden teelehtien valmistukseen, koska nuorissa lehdissä on alhainen selluloosapitoisuus ja korkea pektiinipitoisuus, ja niitä on helppo muotoilla vaivattaessa.;

Vanhat lehdet tulee rullata kuumana.Vanhat lehdet sisältävät enemmän tärkkelystä ja sokeria.Teetä kiertäminen kuumana auttaa tärkkelystä jatkamaan hyytelöimistä ja lisäämään lehtien pinta-aineiden viskositeettia.Vanhoissa lehdissä on enemmän selluloosaa.Se voi pehmentää selluloosaa ja helpottaa nauhojen muodostamista.Kuumavaivaamisen haittana on, että lehdet muuttuvat helposti keltaisiksi ja vesi on tukkoista.