Akateemikko Chen, Kiinan teeteollisuuden ensimmäinen insinööriakatemikko, uskoo, että kversetiini, flavonoidiyhdiste, joka säilyy hyvin valkoisen teen valmistuksessa, on tärkeä osa P-vitamiinia ja sillä on merkittävä vaikutus verisuonten vähentämiseen. läpäisevyys.verenpainetta alentavalla vaikutuksella.
Valkoisen teen maksan suojaus
Vuosina 2004–2006 Yuan Dishun, professori Massachusetts Institute of Technologysta Yhdysvalloissa ja entinen professori Fujianin maatalous- ja metsätalousyliopistossa, uskoi, että aktiiviset ainesosat muodostuvat aktiivisten aineiden hitaasti muuttuessa valkoisen kuihtumisprosessin aikana. tee on hyödyllistä estää maksasoluvaurioita, mikä vähentää akuuttia maksavauriota.Maksavaurio on suojaava.
Valkoisen teen edistäminen punasolujen hematopoieettisessa prosessissa
Professori Chen Yuchun Fujianin perinteisen kiinalaisen lääketieteen akatemiasta raportoi, että valkoinen tee voi merkittävästi parantaa tai parantaa normaalien ja verenpuutoshiirten solujen immuunitoimintaa hiirillä tehdyn tieteellisen tutkimuksen avulla ja edistää merkittävästi pesäkkeitä stimuloivan tekijän erittymistä sekapernasta. lymfosyytit normaaleissa hiirissä.(CSF) voi merkittävästi lisätä seerumin erytropoietiinitasoa, mikä osoittaa, että se voi edistää punasolujen hematopoieettista prosessia.
polyfenolit
Polyfenoleja esiintyy laajalti luonnossa, tunnettuja teepolyfenoleja, omenan polyfenoleja, rypäleen polyfenoleja jne. käytetään laajasti kosmetiikassa, lääkkeissä ja muilla aloilla niiden hyvän antioksidanttitoiminnon vuoksi.
Teen polyfenolit ovat yksi tärkeimmistä aineosista, jotka muodostavat teen värin ja aromin, ja ne ovat myös yksi tärkeimmistä teen terveyttä hoitavista komponenteista.Sillä on korkea sisältö, laaja levinneisyys ja suuria muutoksia, ja sillä on merkittävin vaikutus teen laatuun.
Teepolyfenoleja ovat katekiinit, antosyaanit, flavonoidit, flavonolit ja fenolihapot jne.
Niistä katekiinien pitoisuus on suurin ja tärkein.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun olet juonut kupillisen teetä puolen tunnin ajan, veren antioksidanttikapasiteetti (kyky taistella happivapaita radikaaleja vastaan) lisääntyy 41–48 % ja voi kestää puolitoista tuntia korkealla tasolla. taso.
Tea Aminohapot
Teen aminohappoja ovat pääasiassa yli 20 erilaista teaniinia, glutamiinihappoa, asparagiinihappoa jne. Näistä teaniini on tärkeä ainesosa, joka muodostaa teen aromin ja tuoreuden, ja sen osuus vapaista aminohapoista on yli 50 %. teessä.Sen vesiliukoiselle aineelle on ominaista pääasiassa umami ja makea maku, jotka voivat estää teekeiton katkeruuden ja supistumisen.
Teeaniinin lähde voidaan saada teestä uutetun lisäksi myös biosynteesillä ja kemiallisella synteesillä.Koska teaniinilla on verenpainetta alentava ja hermoja rauhoittava, unta parantava ja aivojen toimintaa edistävä tehtävä, teaniinia on käytetty terveysruoka- ja lääkeraaka-aineena.